(相关资料图)

关 于 芝麻油可以高温炒菜吗的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于芝麻油可以高温炒菜吗的介绍，希望对大家有帮助！

不可以。用芝麻油炒菜时，不能高温加热芝麻油，防止油中的维生素A原、维生素E等遭到破坏，并产生高黏度沥青类物质，对身体有一定危害。芝麻油应放少量，放得过多会不利于消化吸收和促使胆汁及胰液分泌过多，也会掩盖菜品的味道。用芝麻油炒菜，温度不宜掌控，容易破坏营养成分，芝麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及风味小吃。