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来源:太原热线
鲫鱼汤怎么做好吃?
1.选料 鲫鱼是做鲫鱼汤的主材料，所以选材十分关键。鲫鱼要选新鲜的、身体硬挺、鱼眼明亮、鱼鳞粘贴，腮和鱼鳃颜色要鲜艳的。最好选择自然生长环境好的河里的鲫鱼，味道更美。
除了鲫鱼，鲜瘦猪肉加入也会使鲫鱼汤的味道更鲜美。 老姜和枸杞可以增添汤的药膳功效。
2.清洗 鲫鱼和瘦肉要用清水洗干净。鲫鱼的内脏和鱼鳃可以去除，鲫鱼通过尾部上下抖动，运动让鳞片迎着污垢逐渐脱落，再用清水冲洗干净即可。
3.料理 将清洗干净的鲫鱼和猪肉放入锅中，加水没过鱼肉，加入姜片和枸杞，再用大火煮沸，转小火焖煮20分钟。
在这个过程中，需要不断地撇去汤面浮沫，确保汤清鲜。
4.将汤调味 鲫鱼和瘦肉煮熟后，加盐、鸡精、酱油等调味，再用中火顺时针搅拌汤中配料，待配料脱离锅底，即可出锅。
鲫鱼汤可以放什么配菜
1. 鲫鱼汤中含有多种营养物质，可以为身体补充所需的营养。
2. 适宜和多种蔬菜一起吃的蔬菜：白菜、胡萝卜、木耳、菠菜、芹菜、空心菜、卷心菜等，这些蔬菜中含有较多维生素、膳食纤维等成分，和鲫鱼汤一起进食，有利于补充较为全面的营养成分。
