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来源:太原热线
腊汁肉夹馍这么做?
首先，馍是陕西地区的传统面食，是夹馍的主要原材料。馍的制作简单，在面粉中加入水、食盐和酵母，揉成光滑的面团，醒发后用平底锅煎至表面略带焦黄即可。
腊汁肉则是由肉类、豆瓣酱、酱油、花椒等多种香料制成。腊汁肉的制作很有技术含量，需要经过多次烹制，煮制时间要长达数个小时，使得肉质软嫩入味，散发出浓郁的香气。
此外，腊汁肉夹馍的配料还包括韭菜花、洋葱和辣椒等，这些配料与夹馍一起煮至入味，再与腊汁肉一起构成了一份香味浓郁、口感十足的传统陕西美食——腊汁肉夹馍。
腊汁肉夹馍是什么肉
“腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，战国时期当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安，因此现在的肉夹馍也叫腊汁肉夹馍。”
