盐津乌骨鸡距今已有1800多年的历史，历史悠久，品质独特。2019年起，盐津县委政府开始连续多年扶持乌骨鸡产业发展，将其作为“鸡、牛、竹”三大富民产业之一给予扶持发展，现在已经成为云南省“一县一业”主导产业。
严巨奎表示，盐津县委政府确定了“三个一”的扶持发展措施。一个产业确定一个专班主抓；出台一个实施意见和年度实施方案；一笔资金，每年统筹安排5000-7000万，给予持续的发展。
据介绍，盐津乌骨鸡品质独特，据权威机构检测具有“四高一低”的显著特点，具有高肌苷酸、高蛋白、高黑色素、高钙和硒等微量元素及低脂肪。同时，盐津乌骨鸡是在传统的林下放养，所以产品的味道非常鲜美，口感独特，是群众喜闻乐见的产品。
通过持续的扶持发展，近几年县委政府已经投资近两个亿，按照“抓两头、带中间”的发展思路，聘请了中国家禽研究院的专家作为技术指导，建立了一个年孵化一千万只的孵化基地、育种场，现在第一期建成能够年生产600万只商品鸡苗。同时建成了一个占地70亩屠宰加工厂，目前能够屠宰盐津乌骨鸡1000万只，能够生产深加工罐头1600万罐。中间是带动千家万户养鸡增收。目前全县已经年脱温100万只的脱温场7个，同时建成林下生态养殖鸡舍5200个，到现在我们全县生产能力已经达到500万只以上，2023年销售300万只左右。
谈及盐津乌骨鸡的品牌建设，严巨奎表示，盐津县委政府历来高度重视品牌建设工作，从2019年开始就把盐津乌骨鸡确立为“一县一业”富民产业进行打造，聘请了中国家禽研究院的国家级专家作为技术顾问，同时和中国国家品牌网进行合作，重塑盐津乌骨鸡的品牌价值。
在产业发展中，当地主要从种鸡来源的唯一性、生态放养的独特性、产品生产执行欧盟标准来全程保证产品的营养、健康和生态安全，全过程打造“天下乌鸡王、盐津黑凤凰”的产业带。在昆明、成都、浙江嘉兴等地举办了乌鸡品牌推荐和宣传营销的发布会，品牌效应被不断凸显，销售量得到了提升。
“下一步，我们还将继续按照育龙头、树品牌、促销售的工作思路，狠抓乌鸡产业的产品研发，品质把控，加大产品宣传营销力度，提高盐津乌骨鸡地标品牌的知晓率、市场的认可度，把品牌的影响力转化为盐津乌鸡产品的销售订单，带动千家万户农户养鸡增收，实现盐津乌鸡第一县的发展目标，实现乡村振兴、产业兴旺。”严巨奎说。
