1、乌骨鸡汤的作用与功效
滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻。依据现代科学科学研究,乌骨鸡含有丰富多彩的色素,蛋白,B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素,在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉,胆固醇和脂肪率却很低,乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡,乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡,并且含含铁也比一般鸡高许多,是营养成分非常高的养生食材。乌骨鸡汤的作用与功效
2、乌鸡汤的服用忌讳
感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃。
鸡脯肉温性,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。
动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。
发 烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉,老母鸡汤。
服食铁中药制剂时不适合服用。
乌骨鸡中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能压力,因而有肾病的人应尽量避免吃,尤其是尿毒症病人,应当忌食。
乌鸡炖什么补气血
乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、补气益血等功效。乌鸡可以与有补气血功效的中药材一起炖，例如常搭配党参、阿胶、黄芪、大枣、山药、当归、熟地等，具有一定的健脾、补气血的功效。
1、乌鸡炖党参：党参具有补中益气的功效，有助于改善微循环，调节血压，乌鸡炖党参对于乏力、失眠等症状较有帮助;
2、乌鸡炖阿胶：有助于改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、身体虚弱、月经量少等;
3、乌鸡炖黄芪：黄芪具有益气固表、补气养血等功效，乌鸡炖黄芪可改善脾胃虚弱、气血不足所致头晕、心悸、失眠、健忘等不适症状;
4、乌鸡炖大枣：大枣具有养胃、健脾、滋补等功效，乌鸡炖大枣可改善气血两虚所致的头晕、虚弱、失眠、健忘等，还对于经血量少色淡、月经延迟等有帮助;
5、乌鸡炖山药：山药有健脾固肾等功效，对于脾胃功能较差、肾功能较差者有好处。乌鸡炖山药可以改善脾胃虚弱，并有助于消化;
6、乌鸡炖当归：当归具有补血、活血以及调经止痛等功效，乌鸡炖当归可改善气血两虚所致的月经色淡量少、头晕体虚、面色无华等;
7、乌鸡炖熟地：熟地主要的功效是补血、滋阴，可以改善月经不调、崩漏、失眠等症状。
此外，食用前应注意身体是否有实热，如有口干舌燥、大便干结等症状者，应当忌食此类食材。进食乌鸡期间，饮食宜清淡、易消化，忌食辛辣、油腻、生冷食物。一般补益药多滋腻，可能会妨碍脾胃的正常功能，应在医生的指导下进行药膳调理，需要注意食膳无药物的治疗功效，疾病期间需及时就医治疗。
