近日，经济日报发文《经营民宿不能做“一锤子买卖”》，直指部分民宿的高价与服务并不匹配，民宿不能做“一锤子买卖”，引发旅宿行业热议。空间秘探观察发现，受节假日出行影响，今年部分民宿价格翻倍暴涨确实让不少消费者直呼住不起，而民宿服务质量匹配不上高价格也是业界经常讨论的爆点话题。
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01、预订春节民宿要花一两万
《经济日报》文章指出，赶上节假日，一二线城市周边民宿的火热程度常常让人咋舌。这一点不仅是消费者的主观感受，也在各大在线旅游平台销售数据的客观呈现。和民宿抢手程度同样让人震惊的是它高涨的价格，“十一”黄金周的北京郊区，单间过千、整院过万的“网红”民宿并不少见，一些消费者不禁感慨，“这价格够去三亚住五星级酒店了”“明明是京郊游，却花了堪比出境游的钱”。
《经济日报》说的是事实，今年十一黄金周期间，虽然部分地区仍受到疫情的影响，但是民宿确实是火爆，北京郊区附近的民宿10000元一晚确实也存在，有些热门民宿再便宜也要5000-6000一晚，关键如果出手慢了，还抢不到。
现在离十一黄金周已经过去了一个多月，很多民宿价格依然保持高位，空间秘探在携程上查询发现，杭州桐庐县附近热门民宿的@卫小宅民宿整套11月10日价格为7611元/晚，现在预订春节和元旦则需要15321元；淳安县初喜生活民宿11月10日整套需8000元/晚，但在元旦和春节则需要18880元，而且页面也有“取消订单后将收取全部房费”的提示。
同样在11月10日，位于杭州的三家洲际酒店价格基本在1000元上下，康莱德酒店1400元起，即使是一些奢华酒店，价格也维持在两三千以内，价格浮动也只在500元左右。不难看出，部分民宿价格远超过五星级酒店，且在节假日涨幅更大。
不过，或许是因为高价原因，近段时间关于高端民宿的投诉也呈增长趋势。根据亚洲旅宿大数据研究院监控的点评数据里，在高端民宿的差评词条里，最常见的评价就是“不值”、“性价比不高”、“价格与设施不匹配” 等。对于《经济日报》提出的一些问题，确实也存在，高端民宿的差评中，出现了经济型酒店经常出现的一些典型老问题，比如“被单上有蚊虫尸体”、“墙角发霉”、“服务态度冷漠”……
02、最贵的民宿是怎么卖出来的？
根据民宿蓝皮书指出，中国大陆民宿群主要集中五大区域：北京地区、江浙东部地区、福建/广东等东南部地区、安徽/江西等以徽赣文化为特色的地区、云贵川等富有民族特色的地区。
上世纪八九十年代，民宿是一种伴随丰富而具特色旅游资源的稀缺住宿产品,很大程度上分布在我国热门旅游目的地。近几年,旅游民宿群多围绕大城市周边而建，通常为自驾三小时车程。一些地区如果拥有较为深厚的人文底蕴、具有比较独特的风土人情和乡风民俗，这些地区往往成为市民高频出游的首选，承载配套的乡村旅游民宿自然也会受欢迎。
北京地区最具代表性的民宿应属坐落在北京市密云北庄的“山里寒舍”乡村民宿，深藏山中，交通不便，却成了城里人眼中的“世外桃源”，携程上的日常价格基本在5000多元，节假日还会上涨到7000元，但依旧预定火爆。该民宿利用荒废多年的老宅院改造建设了30套创意乡村民居，外表保留着乡村的原始生态特征，内部则是星级精装修，管家式服务。自然清幽的山谷，奢华与朴素混搭，将城市化的星级酒店享受与生态自然宁静的生活自然融合，推出后广受欢迎。
浙江湖州莫干山民宿，作为乡村旅游的高级形态和中国民宿产业发展的领头羊，依托大城市的巨大人流和消费力，在国内掀起民宿热潮，吸引资本和创业者不断涌入。莫干山民宿群位于长三角城市中心区域，独特的地理位置得天独厚。高压城市向往惬意、放松、悠然而具有诗意的乡村生活使其解决了最根本的生存问题。裸心（裸心谷和裸心堡）和法国山居作为莫干山两大“王牌”，即使一栋别墅一天就要高达10000元，也经常供不应求。
丽江、大理等古城、古镇区域民宿数量相对较多。古城、古镇本身所拥有的文化底蕴以及文艺气息，与民宿所要展现的情怀不谋而合。因此，古城古镇被大多数的民宿主人所青睐，成为民宿选址的热门地区，由此也带来了民宿在古城、古镇区域的迅速生根与蓬勃发展。被称为“天上的草原、丽江的最后一片净土”的丽江康藤·格拉丹帐篷营地，位于海拔 3,600 米的格拉丹草原上，在这里可以遥望远处的玉龙雪山和香格里拉，而且除了帐篷之外这里，还开设了书吧，餐厅、酒吧和高尔夫和瑜伽项目，而这里的房价一晚上在8000元左右。
最贵的民宿是怎么卖出来的？主要原因大概有三：其一、稀缺的风景。比如莫干山，历史上就是江浙一带的后花园；其二、极致的体验。如北京周边的一些民宿，满足的不仅仅是住宿，而是各种生活方式体验的“套餐”；其三、主人翁标签。早年的丽江、大理民宿背后往往是最有魅力的是民宿主理人，所谓的“老板娘文化”、设计师民宿、艺术家民宿等。每个民宿背后都是一个IP，后面更多的是主人翁标签，住宿因为主人的存在，变得更生动和有趣。
03、高价民宿是怎么变味的？
不过，在民宿大受欢迎的同时，也伴随着各种争议。正如《经济日报》批评的那样：近几年，民宿的高速发展、飞快进步是事实，可良莠不齐也是事实。一些民宿注重拍照氛围感的打造，却忽视吃住等基本功能的舒适度；一些民宿硬件可打高分，管理却明显“拉胯”，服务意识和卫生条件都达不到消费者的期待；还有一些民宿在设计中丢掉了传统的建筑结构和沉淀的文化底蕴，盲目追赶时髦、空洞缺少品味……这些问题并不是刚出现的，只是消费者支付的高价让这些问题显得更加“扎心”。 空间秘探调查发现，高价民宿变味最集中的问题有三个方面。
其一、坐地起价，没有标准。民宿尤其是景区、市郊民宿，淡旺季明显，价格浮动大。因此一些民宿会出现货不对价、临时加价的现象。今年暑期，新疆禾木景区一民宿定价17000元一晚，引发争议，上了热搜。该民宿在淡季或非周末期间，定价也就四五千元左右， 因为旅游旺季，一下子涨价1万多，实在是有些夸张；国庆期间北京雁栖湖的七姑娘民宿一套4居室需要7650元一晚，而进入11月淡季，价格一般都在1985元。
即使城市周边的一些低端民宿，只要时机“恰当”，就立马涨价。2022年国家公务员考试开考前两天，全国各地的“国考房”一房难求，不少平日标价100余元每晚的民宿平台定价暴涨至800元每晚，让不少考生直呼想要去网吧凑合一晚。
节假日和平常价格可以相差两三倍，甚至七八倍，让不少消费者直呼“还不如住五星级酒店”。对于酒店来说，尽管节假日价格有所浮动，但都是小范围内的变化。这是因为民宿产品与酒店产品的价格体系不同。作为标准化产品，酒店的软硬件设施、服务，与其市场价格已经形成基本的对应关系，而民宿强调“非标准化”产品，但是因为某些“特色”，或者因为市场供求关系等原因，就“坐地起价”，一般消费者还是不太能理解。
其二、服务标准，佛系混乱。民宿当初的兴起，就是主打“非标”特色，区别于酒店标准化的服务。不过，在众多的高端民宿投诉的背后，很多民宿的“非标”反而成为舆论反噬的硬伤，很多民宿变味在于不是“非标”，而是根本“无标”。
国内一些民宿经营者多是在乡务农的村民，普遍缺乏经营管理的知识和能力，即便是返乡创业的年轻人和有“情怀”的外来客，经营管理非标准的民宿也常常手足无措。早年的松阳民宿群也是因为运营不专业，后来不得不把以前赶出去的运营团队再次请回来。
今年5月份，一位消费者某平台上预订民宿时，在平台展示的照片中发现某温泉别墅看起来豪华整洁，综合评分也达到了4.6分。因消费者急于带着一众亲友感受“豪华民宿”，于是在未进一步查看网友详细评论的情况下，就以1600元的金额预订了该民宿。入住后，发现所谓的温泉别墅与其在平台上的展示完全不符，卫生和硬件设施条件极差，房间到处都是灰尘污渍，厨房里外都是油污以致于根本无法做饭烧烤，KTV影像模糊且歌单老旧。与商家和平台沟通，均未解决问题。
今年中秋假期，姚女士订了三间定价1000元、大众点评4.8分的民宿。返程后，因觉得性价比较低，姚女士给该民宿打了一个中评。写下评价后，姚女士一天内收到了民宿老板多次电话轰炸。在拉黑了三个号码后，民宿方又换其他陌生号码打来，多次电话骚扰甚至诅咒。
不难看出，一些民宿的价格与服务并不成正比。对于消费者来说，无论是价格低于300元的普通民宿，还是价格高于3000元的精品民宿，消费者对服务质量的要求是一致的。而现实中不少民宿经营管理水平较低，硬件设计很随便，软件服务很随性，这样自我设计的佛系服务标准，自然会引发一些混乱。
其三、情怀买卖，名不副实。很多民宿价格之所以能够高于五星级酒店，更多的是卖的“情怀”，但是当“情怀”论斤按两，情怀买卖往往名不副实、迅速贬值。
激烈的市场竞争下，民宿必须不断升级，但是特别容易陷入雷同的服务和产品中，COPY来的“情怀”自然容易失去竞争力。一些地方在发展乡村民宿产业时陷入“颜值”大比拼的误区之中。有的只注重外观之美，不惜花重金豪华装修和装饰；有的违背自身的独特风格优势，大搞“辣眼”行为艺术。更有甚至，有的竟不切合当地风土人情的实际，生搬硬套地照搬他人作品。
被誉为“民宿村”的怀柔区怀北镇大水峪村，几乎家家都有游泳池，户户都有榻榻米，院墙也刷成整面大白墙、大蓝墙或者包上木板……一些民宿投资人把老房子彻底推翻重建，为了节约成本，只做局部改造，里外两层皮；为了在屋顶烧烤，就只把瓦房的顶掀了，变成平顶，四周装上栏杆。墙还是原来的墙。有的只改前坡，后坡还是老样子。很多住客都认为“这些民宿把原本的村庄风貌都破坏了，这些民宿已经失去了灵魂。”
04、如何不让“诗和远方”死掉？
最近和一个长居大理的朋友聊天，他说，很多的诗意，都是被功利的商业给破坏的。产品高度同质化、过度商业化、文化内涵不足等问题正在破坏民宿的“诗意和远方”。高端民宿一定是有巨大市场的，消费者在乎的其实不是高价，而是诗意的破坏，这种破坏带来的失望正在伤害这个市场。
其一、杜绝“捞一波是一波”心态。民宿依靠旺季疯狂涨价，来弥补淡季的经济损失，很多民宿主认为是天经地义的事情。疫情影响，一些民宿运营者甚至抱着“一年不开张，开张吃三年”的架势，狮子大开口，吃定游客。一锤子买卖的做派，给消费者留下了极其负面的印象。“败兴而归”之下，要想再来，想必是不可能了。客户复购率，是决定民宿利润率的关键因子。宰一刀、赚快钱的短视思路，只会让民宿的生意越做越窄。
其二、避免“纸上讲情怀”。乡愁、文艺、诗意，艺术、情怀，这些词或许都是民宿的真正灵魂。但商业最怕的就是“纸上谈情怀”，经历了太多的“千城一面”、“千村一面”、“千宿一面”，更需要寻觅真正的情怀。
莫干山的早期民宿主，大理的早期民宿主，很多都是艺术家、出版人、诗人、孤独的人、有故事的人，他们往往不是商人。他们最终寻求的是灵魂原乡的一爿净土。在商业的过度开发后，他们更多的选择的是逃离，而不是拼命地复制情怀。即使在商言商，他们也是努力保持好诗意和商业的平衡，气质依然在。
摒弃了以上两个不好的心态后，民宿主要还是要把精力放在做产品上。民宿不能仅指望每年固定几个节假日的“战绩”收割，必须要想办法拉升平均入住率，寻找新的增收点才能毫无非议的挣到钱。
首先，民宿必须要有品质内容。近年来，不少地方政府和文旅集团也参与到高端民宿的建设之中，民宿不仅仅是个体户，而是融入到乡村振兴、文旅融合发展的大背景下。黄山鼓励民宿经营业主在保留原版徽派建筑特色的同时，通过创意创新植入各自不同的故事与情怀，打造“不一样的民宿”，如以哲学为味道的诗意栖息地——交叉小径的花园、以禅茶文化为特色的山水间·喜新恋旧、以民国风和旗袍为主题的宏村泊隐民国里、以穿汉服赏徽剧为特色的拾庭画驿等精品民宿。产品推出后，市场反响相当不错。
其次，民宿必须要有独特多元体验空间。不少地方政府通过延长产业链条来形成“民宿+文化、旅游、康养、体育”的不同经济模式，打造旅游综合体。如近两年的爆款旅游目的地宁夏中卫“黄河宿集”，除了常规业态之外，为了丰富游客的体验项目，黄河宿集还和当地的非遗传承人合作设立了宁夏手工毯店铺、西夏陶吧，建设了自己的农场、牧场，开发了像沙漠星光晚餐、西夏古村落寻访等全新的旅游线路，游客在这里可以品美食、逛农场、观星宿、登长城，体验全新的西部野奢旅行生活。一经问世，就受到了市场热捧，甚至创下四个月满房的奇迹。
综上，中国的民宿产业前景广阔，但再好的市场永远经受不起“一锤子买卖”。1989年，法国摄影师阎雷无意中走到贵州的黔东南肇兴侗族，被眼前的美景震撼得长跪不起。几天后，他拍摄到的水稻梯田，成为全球各大杂志的封面图片，自那以后，西南少数民族村落与水稻梯田成为摄影师、观光客的深度“秘境”。30多年过去了，那里的风景依然如初，因为无论是当地政府，还是当地村民，或是旅游者，都小心翼翼地保留在那一片土地的纯净，不让诗意死掉。这或许是这个趋利时代，每个人都应该思考的问题。
