小苏达是什么意思?

小苏打是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称碳酸氢钠。‌小苏打是白色晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。它在潮湿空气中会缓慢分解，产生二氧化碳，遇酸则强烈分解。‌

小苏打在潮湿或高温环境下会逐渐分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳。它与酸反应会释放出二氧化碳，这一特性使其在灭火和制作焙粉方面有应用。

小苏打粉和食用碱一样吗?

小苏打粉和食用碱通常是不一样的，小苏打粉一般是碳酸氢钠的另一种称呼，而食用碱一般是小苏打粉和纯碱的混合物，小苏打粉外观是白色，是晶体状颗粒，而食用碱外观呈固体状。

小苏打粉通常适用于清洗蔬菜或者水果，还可以用来制作汽水、面包等。而食用碱是通常可以在蒸馒头时使用，也可以作为面点蓬松剂。