花生油遇低温会凝固的特点也是作为鉴别花生油真伪的指标之一。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将花生油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固,如果是掺杂了棕榈油的花生油的话,大部分或者是全部都会有凝结的情况出现,但是要注意的是它的凝结的结晶是白色的。 要注意的是,如果是特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度,普通的大豆油则为零下8摄氏度。
是不纯的。 理由是：因为花生油是液体，液体不可能在一个容器中凝固和不凝固。 讨论：一半的花生油凝固而另一半不凝固，表明它可能存在污染，可能来自不同的生产商，或不同的原料。 结论：因此，花生油下半桶凝固上半桶不凝固是不纯的。
