玉米可以用于煮汤或者蒸着吃、炒着吃，玉米熟了之后会释放出一股清香，这类味道会刺激性人的胃口，但是玉米放的時间久了会有异味。那么，玉米酸了还能吃吗?玉米发酸是什么原因?一起来了解一下吧!
玉米有异味了可以吃吗?
若是发觉玉米有异味了，那么就不可以服用了，即然有异味了，就表明玉米早已霉变了，早已有微生物菌种在繁育了，这类微生物菌种会严重危害到胃肠的身心健康，服用以后便会引起腹泻，因此玉米一旦有异味得话，就千万别服用了。
玉米发酸是什么原因?
主要考虑是变质引起的。 玉米是生活中常见的一种一年生草本植物，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，味甘性平，其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物， 要是出现了酸味，那么很有可能是因为玉米存放的时间太久，滋生了细菌以及微生物，从而导致了玉米发生变质，出现发酸的情况，所以玉米发酸主要考虑是玉米变质引起的。
新鲜玉米怎么保存?
1、新鲜的玉米，表皮是有很多层的，我们在储存的情况下，能够将外边的那层皮去除开，保存里边的皮，玉米须也是不能除去的，并且不可以开展清理，接着再将它放进薄膜袋中避免与气体触碰，然后将它放进电冰箱的冷藏室中。这类储存方式能够 维持好长时间，能够 储存到下一个玉米的收获期。
2、当我们食用玉米的时候 ， 将玉米从电冰箱中取出，并且用冷水细心地清理，并添加适量的冷水，火灾烧开，记住是和凉水一起水煮玉米。并且在水煮玉米的情况下，它的表皮也是不可以所有除去的，需要保存一些，并且还能够放一些些食用盐，能够促使玉米更为的软糯芳香。
玉米的做法?
1、 先将新鲜的玉米清洗， 切下。
2、接着将红萝卜清洗，再将它滚刀块预留。
3、然后将扁豆粒、松子清洗预留。
4、这时候将锅中放进适当的冷水，将它烧开，也要添加一些食用盐、植物油，将扁豆粒放进锅中煮着，将它煮开以后捞起来，接着再将玉米放进锅中，再次煮开，然后将它捞起来预留。
5、葱切末预留。
6、这时候就可以热锅了，先进行爆香葱段，接着将胡萝卜丁放进锅中，煸炒一段時间，接着将扁豆粒、玉米放进锅中开展煸炒一段時间。
7、接着开展调料，添加适量的食用盐、鸡精、白砂糖煸炒一段時间，添加松子就可以盛出了。
