民以食为天。近日，记者跟随2024年“高质量发展调研行”湖南主题采访活动走访湖南多家企业、科研院所、种植基地，探寻他们如何破解基因密码、助推“智改数转”，让百姓餐桌更丰富、更美味。
刘少军院士团队培育的新品种鱼类。记者 邓霞 摄
种业创新丰富百姓餐桌
在长沙岳麓山下的湖南师范大学内，占地11亩的淡水鱼类发育生物学国家重点实验室布局了大大小小几十个鱼池、100多口大鱼缸，专门供中国工程院院士刘少军的团队科研、育种使用。据悉，该实验室是全国唯一以“淡水鱼类”命名的国家重点实验室。
“我们在鱼类远缘杂交和雌核发育领域做得比较系统。”刘少军介绍说，通过几十年的研究和总结，他们提出鱼类“大杂交”和“微杂交”的概念，并以此建立了鱼类远缘杂交和雌核发育的育种技术，研制了湘云鲤、湘云鲫2号、鳊鲴杂交鱼、杂交翘嘴鲂、合方鲫2号等8个国家级水产新品种。主推的新品种合方鲫2号，已在全国各地推广养殖，产生了很好的经济和社会效益。
除了品种研发，刘少军团队还在推进“良种良养良销”一体化，在湖南、广东等地建立10余个鱼类育种及健康养殖基地，大力推广生态健康养殖模式；同时利用食品加工技术开发特色鱼类加工产品，延长产业链。
“以前做鱼类研究是为了攻克‘吃鱼难’问题，现在是要解决如何‘吃好鱼’‘吃放心鱼’的问题。”刘少军表示，育种技术没有最好，只有更好，尤其是要把传统、经典的育种技术与现代育种技术相结合，不断推进理论、技术创新，培养更多优质的新品种。
农业现代化，种子是基础。“辣椒院士”邹学校带领团队建立了中国保存份数最多的辣椒种质资源库；“养猪院士”印遇龙团队自主培育了独具特色的宁乡花猪、沙子岭猪、雪峰乌骨鸡等畜禽新品种或配套系；“油菜院士”官春云团队选育的早熟高油油菜品种“湘杂油787”，是国家双低油菜主推品种……在位于长沙的岳麓山实验室，水稻、油菜、畜禽、茶叶等领域的科研团队潜心研究，用科研成果促进农业现代化发展，助推农民稳定增收。
村民正在阳雀湖辣椒种植基地采摘辣椒。记者 邓霞 摄
科技助力辣椒提纯复壮
走进位于岳阳市湘阴县樟树镇阳雀湖辣椒种植基地，阳光穿透大棚，青葱的辣椒挂满枝头，村民正忙着采摘、搬运。
“这是我们应‘需’上市的秋延辣椒，填补了秋冬季节无樟树港辣椒的市场空白。”湖南省阳雀湖农业开发有限公司董事长曾立宇说，这种最适宜炒肉的辣椒全年均可种植，价格在20多元一斤，品质、供应、价格全年均可稳定保持。
据了解，樟树港辣椒是经过近200年选育留下的纯良品种，以其脆、嫩、香、糯的独特风味备受市场欢迎，于2013年获得国家地理标志证明商标，售价一度高达288元一斤，辣椒中的“爱马仕”。2023年，樟树港辣椒种植面积1.18万亩，总产值突破5亿元。
“为确保樟树港辣椒的独特风味，我们全年只种一季，一直处于供不应求的状态。”曾立宇介绍，樟树港辣椒的最佳采摘季节是4月中旬至6月底，往后随着气温升高，樟树港辣椒的辣度上升，会影响其口感。
近年来，湘阴县与湖南省农科院、湖南农业大学等建立产学研用合作机制，请中国工程院院士邹学校等专家蹲点指导，建立辣椒院士工作站，持续推进樟树港辣椒提纯复壮，并开展太空育种、辣椒粮食作物轮作、樟树港秋延辣椒等科研项目，提升亩产效益和产品竞争力。
2023年2月，搭乘“神舟十四号”飞船遨游太空六个月的163.1克樟树港辣椒太空种子在湘阴县正式“落地”。如今，在阳雀湖航天育种科研基地里，用这些种子培育出的辣椒苗正静静生长。
“目前，我们已初步筛选出几份辣椒素含量较高的材料，以及分枝较少的材料。”湖南农业大学园艺学院教授刘峰表示，计划通过“太空育种”培育出抗病性、抗逆性更强，维生素含量更高的种子，为樟树港辣椒产业高质量发展持续赋能。
生平米业5G智能车间。受访单位 供图
大米加工实现“智能升级”
智能车间内机器林立，流畅运行；中控室“智慧大脑”前，数据跳动，实时掌握……在位于郴州市安仁县的湖南生平米业股份有限公司，记者了解到从稻谷到大米的数智化之旅。
与传统粮油加工厂相比，这座年加工稻谷30万吨的5G智能车间里人员稀少、一尘不染。只见变频砻谷机精准地将大米从谷壳中剥离出来，送到谷糙分离机进行分离。分离出来的糙米，还要经历3次抛光、4次色选等工序，前者是为去除大米表面的糠粉并提高洁净度，后者则为了筛选掉异色颗粒和杂质。
“生产线上运用了公司自主研发的核心技术——糙米着水调质技术。它能够精准地控制糙米的水分维持在14.5%左右，这样既易于保存又能够大大降低后续加工的碎米率。”生平米业董事长何秋平说，因为设备好、工艺先进、自动化程度高，生产出来的大米整米率高、品质好。
中央控制室的大屏上，每台设备的精准数据和运行情况，以及生产线上的所有场景都一览无余。“所有故障都可实时报警，帮助我们快速锁定，精准修复。”何秋平介绍，在智能车间，大米加工过程中不需要转运，可直接通过传送运输带进仓，既减少了稻谷浪费，又降低了生产成本。
据了解，生平米业还投资5600万元引进先进工艺及设备，建设菜籽、茶籽、米糠油脂加工生产线，预计将于明年4月投产，实现粮食产业链的延伸。(完)
