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来源:太原热线
青椒皮蛋的做法是什么?
步骤一:准备材料
将鸡蛋和皮蛋分别剥壳备用。
青椒去籽洗净,切成细丝,葱姜切末备用。
步骤二:制作青椒炒蛋
1.热锅凉油,加入青椒丝,小火慢炒。
2.炒至青椒微焦时,加入鸡蛋液,用铲子搅拌均匀。
3.继续翻炒,直至鸡蛋熟透,青椒变软。
4. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
步骤三:加入皮蛋
1.将煮熟的皮蛋去皮,用勺子捣成小块状备用。
2.将青椒炒蛋盛入盘中,将皮蛋块均匀地撒在上面,待用。
步骤四:热油炸皮蛋
1.锅中倒入适量橄榄油,烧至六成热,将皮蛋小块放入炸制。
2.炸至金黄色,取出沥干油分,加入青椒炒蛋中,翻炒均匀即可。
青椒皮蛋是什么菜系
所属菜系:鄂菜 · 黄州菜 · 凉菜 · 小吃 · 素食”