宫保鸡丁怎么做好吃?宫保鸡丁用什么鸡肉?

发布时间:   来源:太原热线  

宫保鸡丁怎么做好吃

用料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。

做法:

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

3、用空碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油,倒入姜末、干辣椒、花椒,倒入鸡肉丁,过油30秒。

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

6、倒入适量油炸花生米,翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁用什么鸡肉

鸡脯肉

“川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑。”

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