2022年，是酒店行业持续惨淡的一年，也是饱受疫情煎熬、最水深火热的一年。这一年，在中国上市的锦江酒店（有限）、华住、首旅如家、香格里拉（亚洲）、金陵饭店、君亭、万达酒店发展、美丽华、山水酒店和华天十家酒店集团的“人效”情况如何？笔者以人均产值为指标，从“人均产值的高低”、“人均产值的同比变动”两大维度进行了客观分析。
一、2022年人均产值排名
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酒店集团的人均产值是营业收入与总人数之比，它的高低与酒店集团营业收入类型、酒店级别、商业模式和员工素质等密切相关。锦江酒店（有限）、华住、首旅如家、金陵饭店等十家酒店集团，在2022年度除金陵饭店“商品贸易收入”占总营业收入的56%左右，其余九家酒店集团93%以上的营业收入，均来自酒店运营、酒店管理及加盟、餐饮、物业租赁的收入。
上述十大上市酒店集团2022年人均产值，高低相差数倍，除了疫情放开区域的不均衡偶发因素外，笔者认为其中有各酒店集团运营水平的差异，也有公司治理等深层次的原因。
酒店上市公司，应该是行业中的佼佼者，而山水酒店2022年的人均产值仅28万元/人，注定其经营成果惨痛。2022年财报显示，山水酒店“归母净利润”亏损7980万元，“股东权益”同比减少了51%；华天人均产值更是低至17万元/人，2022年“归母净利润”亏损3.107亿元。上市公司尚且如此，在酒店企业艰难度日的2022年，存续的大量非上市酒店企业的人均产值低下程度和经营成果之惨烈可想而知。
在今年5月9日国家统计局发布的《2022年规模以上企业就业人员年平均工资情况》报告中，住宿和餐饮业平均工资在各行业中由多年的倒数第二，变为倒数第一，年平均工资只有五万多元。
一方面酒店员工的平均工资低，大家不愿意到酒店就业，酒店出现用工荒；另一方面即使酒店员工的平均工资如此之低，经济效率低下的酒店行业也已不堪更高的人工成本。尽快提高酒店资产质量，应成为酒店所有者和运营人的硬核任务。
资料来源：国家统计局
二、人均产值同比变动情况和原因分析
十大酒店集团的人均产值2022年同比2021年又有什么变化？结果详见表2。
上述酒店集团2022年同比2021年的人均产值的增减，与其“营业收入”和“人员总量”的增减直接相关。2022年同比2021年的“营业收入”和“人员数量”增减情况分析结果，详见表3。
从表2可以看出，2022年人均产值同比2021年增长的有六家集团，分别是：锦江酒店（有限）8%、华住9%、金陵饭店6%、君亭2%、香格里拉（亚洲）14%和美丽华8%。
从表3可以看出六家集团人均产值增加的直接原因：
美丽华和香格里拉（亚洲）：人均产值2022年同比2021年，美丽华增长了8%、香格里拉（亚洲）增长了14%。主要得益于部分门店坐落地国家和地区疫情管控的放开，使其营业收入2022年同比2021年大幅度增长。美丽华营业收入增长了11%，其中“餐饮收入”同比更是增长了30%、“酒店及服务式公寓”增长了11%；香格里拉（亚洲）营业收入同比增长了18%，其中直营客房收入增长了38%。
金陵饭店：2022年同比营业收入增长3%、人员数量下降3%，使得2022年人均产值同比增长了6%。2022年金陵饭店“商品贸易”类收入额达到了79224万元，同比增长了7%。
华住：2022年同比2021年，人均产值增长了9%。华住2022年度人员数量几乎没有变化（同比降低0.2%），人均产值增长主要是营业收入增长8%的带动。营业收入的增一方面源于德意志酒店坐落地国家疫情管控放开的利好，使其集团整体“租赁与自有酒店收入”同比大幅度增长13%；另一方面，华住扣除德意志的营业收入（即：境内收入），2022年同比2021年仅降低了5%，降幅远好于上述主要收入来源于酒店相关收入集团的降幅（君亭由于同期收购君澜，数据无可比性）。
此外，华住“为酒店提供信息技术产品和服务收入、华住商城TM收入、Legacy-DH业务的其它收入”同比增长14%，也对人均产值的提高起了积极作用。
锦江酒店（有限）：2022年人均产值同比2021年虽增加8%，但营业收入同比下降了3%，人均产值的增长主要是集团总人数同比下降10%所致。锦江酒店（有限）2022年度，人员数量从2022年初的33162人，下降到年末的29820人，减少了3342人；
锦江酒店（有限）2022年营业收入同比下降3%，是境内收入同比下降17%、境外业务同比上涨52%共同作用后的结果。从业务类别看，营业收入下降的主要原因是，“前期加盟服务收入”和“会员卡收益”同比大幅度下降了45%和35%。值得一提的是，2022年度“餐饮收入”由2021年的64314万元，增长到2022年的111859万元，增幅达74%。
君亭酒店：2022年同比2021年营业收入增加23%，人员数量增加了21%，人均产值增加了2%，原因主要是2022年初君亭收购君澜酒店集团所致。
从表2可知，2022年人均产值同比2021年下降的有四家集团，分别是：首旅如家-11%、华天-5%、万达酒店发展-57%和山水酒店-5%，其原因不尽相同。
万达酒店发展：2022年人均产值同比虽大降57%，在十家酒店集团中降幅最大，但降后的2022年人均产值仍有51万元/人，位列上述十大酒店集团第四位。从表3可以看出，万达酒店发展人均产值的大幅度下降，主要是人员数量从2022年初的616人，大增到2022年末的1342人，同比增加了118%所致。2022年度万达酒店发展净新增（新开-关闭）了管理和加盟类酒店33家，增幅为37%。另外，截至2022年末还有232家已签约正在开发中尚未开业的管理类酒店。不难看出2022年度的大规模扩充人员，有新开门店的业务要求，也有在开发门店人才储备的需要。
首旅如家：从表3可以看出首旅如家2022年人均产值同比下降了11%，是由人员数量同比减少7%和营业收入同比下降17%两个因素双向作用的结果。2022年首旅如家营业收入同比下降17%，主因是占收入比重最大的“酒店运营”类收入同比下降了17%。首旅如家的 “在营直营房间数量”2022年末比2022年初减少了7943间，是此类收入下降的重要因素之一；2022年度其 “在营管理和加盟房间数量”虽净增加（新开-关闭）了802间，但“管理加盟”类收入同比仍降低了13%，让全年营业收入整体下降17%成为必然。
华天和山水酒店：华天和山水酒店2022年人均产值同比均下降5%，降幅虽不是上述十家酒店集团中最多者，但两家集团2022年度人员数量大幅度减少，营业收入急剧下降。2022年同比2021年，华天和山水酒店营业收入分别下降了20%和17%、人员数量分别下降了16%和13%，收入和人员数量下降的程度均在十大酒店集团中最大。尽管2022年度两大酒店集团人员总量大规模减少，也难抵营业收入的大幅度下滑，最终华天和山水酒店的2022年人均产值，也只有17万元/人和28万元/人。
笔者注意到，2022年度上述十家在中国上市的酒店集团人均产值最低的三家是国家队，营业收入和人员数量同比降幅最大的三家也是国家队。是否巧合？2023年让我们拭目以待。
