如何煲鸡汤

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

煲鸡汤要焯水吗

不要。焯水的方法如下：

1. 将鸡肉放入淘米水中浸泡10-20分钟，去除腥味。

2. 加入适量冷水，加盐搅拌均匀，用盐水清洗鸡肉。

3. 将鸡肉放入冷水里浸泡30分钟左右。