一、承包合同纠纷有什么办法处理?
1、承包合同出现纠纷的，当事人可以按以下方式处理纠纷：
(1)和解。即当事人自行协商解决。当事人是民事纠纷的主体，他们对争议的事项享有充分的处分权能。是否行使处分权能、何时行使处分权能以及以何种方式行使处分权能概由当事人自行决定。
(2)调解。纠纷当事人之外的第三者依据一定的社会规范(习惯、道德、法律等规范)，在纠纷主体之间沟通信息，摆事实明道理，促成纠纷主体相互谅解、妥协，从而达成最终解决纠纷的合意。
(3)、仲裁。将纠纷提交仲裁机构，由其居中裁决的纠纷解决机制。仲裁一裁终局制，一方不履行仲裁裁决，对方可以申请法院强制执行。
(4)、诉讼。一方向法院提出请求，由法院裁决纠纷的制度。诉讼是最终、最权威的纠纷解决机制，是当事人保护权利的最后屏障。
2、法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第三条;《中华人民共和国仲裁法》第二条;《中华人民共和国人民调解法》第十七条
二、承包合同违约怎么起诉?
合同违约是指违反合同债务的行为，亦称为合同债务不履行。这里的合同债务，既包括当事人在合同中约定的义务，又包括法律直接规定的义务，还包括根据法律原则和精神的要求当事人所必须遵守的义务。当我们遇到对方当事人违反合同约定时，应该如何起诉?
1、收集现有证据。
现有证据包括合同及合同履行的相关材料，要求是原件，还有交易记录、银行流水等双方交易过程中产生的文件，如果某些材料不是原件，应让律师审查是否会影响诉讼结果。收集对方当事人的身份信息等资料，证据是非常重要的一环，关乎到能否起诉和胜诉。
2、确定管辖法院。
如没有约定管辖，则实行法定管辖，根据民诉法第二十三条规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
3、根据案件难易等情况，判断是否要请律师。
对于复杂案件、标的额大的案件以及在异地诉讼的案件，建议聘请律师，避免因小失大。
4、准备开庭。
依据《民事诉讼法》的规定，签订承包合同后，出现合同纠纷的，当事人可以自行协商处理，协商不成可以申请调解，调解不成可以申请仲裁或者向法院起诉。如果违约金过高或者过低的，可以要求增加或者减少。
