炸五花肉怎么起虎皮

事先将五花肉晾干：在五花肉表面切一些口子，然后将其放置在通风处晾干一段时间，这样可以使五花肉表面的水分蒸发，炸的时候更容易起泡。

适量加盐：在五花肉表面均匀地撒一些盐，这样可以吸收水分，提高虎皮起泡的效果。

用刀背刮一下：在五花肉表面用刀背来回刮一下，可以让五花肉表面的肉质松散，有利于虎皮起泡。

热油先煸炒：在油锅里加热油，将五花肉放入锅中，先用中火煸炒一下，这样可以让五花肉表面变硬，有利于虎皮起泡。

捞出沥干油：等到五花肉表面开始起泡时，立即用夹子将其捞出，让其沥干油份。

再次入锅炸：等油温升高后，将五花肉再次放入锅中炸至表面金黄酥脆，即可取出切片食用。

炸五花肉炸几分钟

五花肉片油炸需要大概在一个小时左右。

如果是空气炸锅,需要炸40分钟左右。