皮烧饼是哪里的特产?皮烧饼的做法和配方是什么?

来源:驱动中国网 2023-05-17 15:49:22

你好,陈皮烧饼是广东恩平特色美食,原材料用糯米粉、陈皮、芝麻制作而成。

配方:

面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。

做法:

1、和面,饧30分钟。

2、饧好后再次揉面。

3、搓条下剂。

4、准备好油酥,油,盐,面粉,花椒粉,混合而成。

5、剂子擀成长方薄片,均匀涂抹油酥。

6、从一端叠起。

7、一直向左叠到最后。

8、用擀面杖将一端擀薄,擀薄后盖在饼坯上,同样的方法修整另一端,擀薄后包住饼坯。

9、两面轻轻擀匀即可。

10、平锅少许油,入饼坯。

11、煎至两面上色后入烤箱,烤箱180度,提前预热,烧饼鼓起,两面上色后即可。

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