橘子果皮变蓝通常是由于果皮表面的蜡质层与某些物质发生化学反应，而非发霉。如果果肉完好无损，剥皮后食用并不会对健康造成危害。当然，如果果肉出现异常(如变色、变味或发霉)，则应避免食用。