“榨菜大脑”会思考 “一屏”统揽产和销 ——涪陵榨菜产业大脑为青菜头生产全流程保驾护航

11月3日，涪陵区江北街道，村民们挽起袖子，正忙着锄地、间苗，将长势较弱的幼苗一一拔除。

“今年青菜头播种时间比往年晚了整整半个多月。”种植大户卢嘉庆说，9月初天气太热，种子一直播不下去，“还好有‘大脑’指导生产，我们的损失才不大。”

卢嘉庆口中的“大脑”，即榨菜产业大脑，是涪陵区整合榨菜全产业数据搭建的智能化能力中心，集成了种菜帮手、加工助手、营销高手、监管能手、服务好手五大场景，能为青菜头的种植、加工、成品销售提供全流程决策指导。

目前，榨菜产业大脑已梳理了涪陵地区青菜头种植面积、产值，以及病虫害管理等19个体征指标，连接榨菜种植户16万余户，基本覆盖了全区197家榨菜股份合作社、41家榨菜生产企业。

种植端：手机播种手机看病，田间管理更精准

今年9月，临近青菜头生产播种的育苗期，可持续高温天气给青菜头生产带来影响。榨菜大脑AI助手“菜小智”适时发布《高温条件下茎瘤芥(榨菜)栽培技术要点》，运用大数据AI算法，为种植户精准匹配施种时间。

“通过后台的数据分析，我们就可以根据海拔、土壤的情况，合理安排农事活动，避开不良天气影响。”卢嘉庆边说边登录微信小程序“智慧榨菜”，后台便根据他所在的实时位置，立刻显示出气温、表层土壤含水量、病虫害风险等数据参数：气温处于16—27℃范围，相对湿度适中……

作为种植端场景化解决方案，“种菜帮手”还能帮助农户智能识别病虫害，把握病害防治的窗口期。

涪陵榨菜产业发展中心相关负责人告诉记者，青菜头常见的病害共有十余种，过去，病虫害防治都是农户各凭经验，时间也不统一，往往是把害虫从一片田赶到另一片田，无法从根本上杜绝病害。

这个月，“种菜帮手”完成了上百张病害、虫害照片的上传、归集，种植户只要拿起手机拍几张照片，就可以一键查看青菜头植株的生长情况，了解有无病虫害感染。

根据大脑搜集的数据，各镇街组织植保员统一时间、统一药剂，开展病虫害专业化统防统治，“这相较于过去各自为政的防治方式，能进一步减少化学农药使用，有效控制农业面源污染。”该负责人说。

管理端：因地制宜，避免盲目选种

登录榨菜产业大脑驾驶舱，深蓝色背景下醒目的数据实时跳动，放大大脑中的产业地图，可清晰看到青菜头种植区域、产量、半成品加工情况等。“目前，我们正积极推动产业大脑与三级治理中心的贯通融合，实现‘种、加、销、监、管、服’的‘一屏掌控’。”涪陵榨菜产业发展中心相关负责人说。

在涪陵珍溪镇杉树湾村，三分之二的耕地都种上了青菜头，行走在菜地间，村支书张彦打开了话匣子。

珍溪镇历来便是涪陵榨菜的主产区，每年春夏之交，各村紧锣密鼓地开始了选种工作。以前选种都是人工填报，村民们喜欢随大流，不顾各自土壤的水肥、地理等条件差异，与左邻右舍选购同样的种子。“人工填报不仅效率低，而且容易出现盲目选种，看起来大家种的都一样，可种植效果有好有坏。”张彦说。

今年5月，榨菜产业大脑上线了种子申报场景，系统根据菜农所在的海拔区域、土壤条件等推荐适宜种植的青菜头品种，农户在手机端按需填写申报量，完成一键选种。

“以前种植的青菜头，一亩地最多产2000多公斤，收成并不好。”榨菜种植户吴桂华说，今年她首次选种了“大脑”推荐的涪杂1号，系统预估的亩产就在3000公斤左右，这让她对来年丰收很有信心。

依托区、镇街、村社区三级数字底座，榨菜产业大脑实现了种子申报信息的一键直达，彻底改变了过去以村为单位的申报方式，将申报审批时间缩短了10天左右。

按照这样的方法，今年，涪陵区25个涉农乡镇街道仅用一周时间，就完成了青菜头的选种申报，为后期生产安排赢得了时间。

企业侧：研判风险，帮用户打开新市场

10月21日，涪陵紫竹食品有限公司负责人梁洪坐在电脑前，娴熟地敲打着电脑键盘，忙着修改新制定的产品方案。

紫竹食品是一家成长于涪陵本地的榨菜加工企业，其生产的用于佐餐的麻辣系列榨菜主要畅销川渝、华北、华中地区。今年以来，公司积极拓展华东市场，在安徽、上海等地投放的首批轻盐脆口榨菜反响良好，建立起一定的基础。

“没有一家企业能轻松拿下一个全新的市场，尤其像我们这样的中小企业，资金紧张，又没有专业的运营团队负责战略分析，贸然进入一个新市场势必要承担较大的风险。”梁洪感慨。

今年初，榨菜产业大脑上线后，紫竹食品成为抢先注册的首批用户。“大脑”集成了产业链上下游数据，通过“大脑”自带算法分析，他们很快得出华东市场的消费偏好，从而开发了轻盐脆口的新口味榨菜。

“不同于过去用于佐餐的麻辣系列，脆口榨菜主打一个休闲，其轻盐爽脆的口感更受都市白领青睐，符合‘小零嘴’的定位。”梁洪说，目前他们正在进一步完善产品包装，将融入更多年轻、时尚的元素。

挖掘市场潜力、链接融资需求、发布政策信息……榨菜产业大脑全面解构种植、加工、销售全产业链环节，针对榨菜企业上线了12类服务板块，通过深入分析产业现状，厘清上下游生态全景图谱，为政府服务企业提供有力支撑。

据了解，目前，涪陵的“榨菜大脑”已完成对全区40余家榨菜生产企业的精准画像，初步摸清了产业链堵点、难点。接下来，涪陵将依托汇总的数据信息，在技术更新、爆品打造上寻求突破，让数据真正跑起来，惠及更多种植户和加工企业。