如何炖鸡蛋羹?蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅?

来源:财经新闻网 2023-06-01 15:36:59

炖鸡蛋羹是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,小孩子和大人都适合食用。那么,如何炖鸡蛋羹?蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅?一起来了解一下吧!

如何炖鸡蛋羹?

首先,准备好所需的材料。需要鸡蛋3个,清水适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,生抽适量,油适量。

其次,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。然后,加入适量的清水,继续搅拌均匀。

接着,将炖盅放入锅中,加入适量的水,烧开后,将鸡蛋液倒入炖盅中。注意,不要倒得太满,留出一定的空间。

然后,将炖盅盖好,用小火炖15-20分钟。期间,可以打开盖子,用筷子轻轻搅拌一下,使鸡蛋液均匀受热。

最后,将炖盅取出,撒上葱花,淋上少许生抽和油即可。

炖鸡蛋羹的口感细腻,味道鲜美,营养丰富,是一道适合全家人食用的美食。在制作过程中,需要注意以下几点:

1. 鸡蛋液中加入适量的清水,可以使鸡蛋羹更加细腻。

2. 炖盅不要倒得太满,留出一定的空间,以免炖出来的鸡蛋羹太浓稠。

3. 炖鸡蛋羹的时间不宜过长,否则容易破坏鸡蛋的营养成分。

4. 撒上葱花和淋上少许生抽和油,可以提升鸡蛋羹的口感和味道。

蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅?

用热水下锅。因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一定要留缝隙,不要盖严实了,蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

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