粤菜白灼菜心的做法是什么?

菜心一定要清洗干净，根部会卡泥土，洗好好根部较老的部分切掉。剥一些大蒜，用刀背拍成蒜沫。取碗一只，碗内加入一勺清水，两勺生抽、一勺耗油，用勺子搅匀。锅里面加水烧开，放一点盐和食用油，接着下菜心煮到变色。煮好用筷子夹起来依次摆放在盘里面。刚才调好的酱汁和蒜沫一起放到锅里面，用小火煮，发现锅里面开始冒泡，用勺子淋在菜心上面。

白灼菜心的酱汁怎么做

烧水的时间准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。