毛利率应该如何理解？

毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了。

利润率有两种，一种是成本利润率，一种是销售利润率，利润除以总收入是销售利润率，而利润除以成本是成本利润率。

1、利润率是剩余价值与全部预付资本的比率,利润率是剩余价值率的转化形式，是同一剩余价值量不同的方法计算出来的另一种比率。

2、利润率反映企业一定时期利润水平的相对指标。利润率指标既可考核企业利润计划的完成情况，又可比较各企业之间和不同时期的经营管理水平，提高经济效益。

3、销售利润率：一定时期的销售利润总额与销售收入总额的比率。它表明单位销售收入获得的利润，反映销售收入和利润的关系。

4、成本利润率：一定时期的销售利润总额与销售成本总额之比。它表明单位销售成本获得的利润，反映成本与利润的关系。

5、产值利润率：一定时期的销售利润总额与总

毛利除以成本应该如何理解？

毛利是销售收入与产品成本的差。

销售毛利率是毛利占销售净值的百分比,通常称为毛利率。销售毛利率计算公式:销售毛利率=(销售收入-商品成本)/销售收入×100% 成本毛利率一般在餐饮业采用 是根据餐饮产品的标准成本和成本毛利率来计算餐饮产品销售价格的一种公式。