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什么是羊蝎子?羊蝎子是哪里的特色菜?

来源:太原热线

什么是羊蝎子

羊蝎子是指羊脊椎骨,上面是带有里脊肉和骨髓的,并不单指骨头,因为外形呈现“Y”字形,和蝎子很像,所以被称为羊蝎子,很受我国北方人的喜爱,常常被用来炖火锅和煲汤,在康熙年间就已经出现,正宗的羊蝎子做法非常美味诱人。

羊蝎子是哪里的特色菜

羊蝎子是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨,带里脊肉和脊髓的羊椎骨。

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