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玉米油是色拉油吗?玉米油的功效与作用是什么?

来源:石家庄网

玉米油是色拉油吗?

玉米油不是色拉油。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油,适合凉拌或作酱。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油,适合快速烹炒和煎炸食物。

油在我们生活中是离不开的,不管是煎炸、炒菜,还是煲汤、凉拌都要用到油。不过市场上的食用油品种繁多,什么色拉油、橄榄油、玉米油、花生油,让我们分不清到底该用哪种,以为这些油都不一样。其实像我们常用的色拉油和玉米油都不是一种。

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油口味清淡,细闻有一股玉米的清香,可用于炒菜,也适合凉拌菜,是一种营养丰富的健康的食用植物油。

色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料,经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的。色拉油呈色泽淡黄,质地澄清透明,闻起来无气味,可做凉拌使用,也可作为糕点烘焙时的用油。

玉米油的功效与作用是什么?

玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。

蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素,与颜面皮肤的美容有着密切的关系。蛋白质是构成人体组织的主要成分,是人体器官生长发育所必需的营养物质,人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。

成年女子每日膳食对蛋白质摄入量不应少于每公斤体重1克。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营养价值的优质蛋白质,经常食用,既利于体内蛋白质的补充,又利于美容护肤。

体内长期蛋白质摄入不足,不但影响机体器官的功能,降低对各种致病因子的抵抗力,而且会导致皮肤的生理功能减退,使皮肤弹性降低,失去光泽,出现皱纹。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质,能保护人体器官,维持体温。

脂肪在皮下适量贮存,可滋润皮肤和增加皮肤弹性,推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量3%~6%。脂肪内含有多种脂肪酸,如果因脂肪摄入的不足,而致不饱和脂肪酸过少,皮肤就会变得粗糙,失去弹性。

膳食中的脂肪分为两种,一种是动物脂肪,一种是植物脂肪。动物脂肪因含饱和脂肪酸较多,如食入过多可能导致动脉粥样硬化,加重皮脂溢出,促进皮肤老化。

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