牛肉汤用什么牛肉最好?
牛肉有水牛肉和黄牛肉之分,水牛肉性凉,黄牛肉性温,因此食用黄牛肉比较好,黄牛肉吃起来补而不燥,不容易出现上火的情况,是适合所有人群吃的一种牛肉。
而且黄牛肉的颜色是棕红色或暗红色的,脂肪是黄色的,其中的肌肉纤维也比较粗,在肌肉中间是没有脂肪夹杂的,是最适合用来制作牛肉汤吃的。
牛肉汤煮什么菜好吃?
番茄牛肉汤。
1、牛肉切成小块,炒锅加清水,放牛肉块;
2、开锅五分钟后关火,把牛肉温水洗净备用;
3、炒锅倒油,油热后放洋葱煸炒;
4、洋葱炒出香味,放西红柿继续煸炒,一直炒至西红柿软烂;
5、放入绰过水的牛肉块,继续煸炒,加开水没过牛肉,煮至牛肉软烂,加盐调味;
6、出锅装盘后,撒上少量香菜末。