如何制作酱油水鱼？酱油水鱼是哪里的菜？

如何制作酱油水鱼

第一步，将鲤鱼处理干净，切成厚片或者斜片。切的时候要注意刀势要快，这样鱼肉才不容易散开。

第二步，把鱼肉腌制一下。将鱼片放在一个干净的盘子里，撒一些盐和料酒，然后用手捏一下，让盐和料酒更好地渗透到鱼肉里面。这可以让鱼肉变得更加鲜美。

第三步，准备酱油水。在一个小碗里加入适量的酱油、生姜和葱花，再加一点糖和清水，调成酱油水。糖的作用是可以去掉鱼的腥味，让鱼肉更加清爽可口。

第四步，开始煮鱼。在一个锅里放入适量的油，热锅后加入鱼片，用中小火煎一下，煎至两面微黄。然后将酱油水倒入锅里，不要翻动鱼片，用小火慢慢地煮10分钟左右，直到鱼肉入味，并且汁变稠。第五步，撒上一些香菜叶子点缀一下就可以了。

酱油水鱼是哪里的菜

福建闽南

“ 福建闽南特色的酱油水鱼是闽南人喜欢吃的十大风味家常菜之一,酱油水的做法在厦门特别的出名。”