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红酒放越久越好吗 红酒七八年了还能喝吗?

2023-06-01 09:39:26

红酒放越久越好吗

红酒不是放越久越好,红酒有一个生命周期,是生长期、成熟期和衰老期,市面上大部分红酒的成熟期都在两三年内,放久了红酒会进入衰老期,风味口感都会大打折扣。只有小部分顶级佳酿,才有陈年的潜力。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。在生长期,葡萄酒就像是小孩子一样,什么美好的特质都是隐藏着的,需要时间来开发。这个时候喝的话,基本上就只能感觉到苦和涩,其他的特点几乎都被掩盖到觉察不到了。然而经过时间的洗礼,葡萄酒慢慢开始进入成熟期,就像一个人慢慢步入成年,也慢慢的成熟起来,优雅起来,也形成了自己的风格,这个时候饮用,就能体会到葡萄酒的一切美好特质,是它最为辉煌的时期。这个时期相对比较长一些。时间能成就葡萄酒,也会让它衰退。当过了最巅峰状态之后,葡萄酒就开始衰老了,就像人慢慢老去,没有肌肉没有力气。到最后,这种酒喝起来也显得没有冲击力,甚至寡淡无味。

红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的衡,使人在味觉上有无穷的享受。

葡萄种类方面,酿制红酒的葡萄种类有设拉子(Syrah或Shiraz)、卡本纳苏维翁 (Cabernet Sauvignon )、梅洛(Merlot)等等。红酒的标签上常出现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2~3种葡萄酿制,酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好,只是适合不同消费者的口味而已。

红酒七八年了还能喝吗

若红酒过了八年保质期没有变质,通常还能喝;若红酒过了八年保质期已经变质,通常是不能喝的。具体分析如下:

红酒通常是指水果经发酵后酿制的果酒,可以为人体提供丰富的营养成分,通常具有促进消化、软化血管、减肥利尿等功效。若红酒过了八年保质期没有变质,通常还能喝,但是红酒所含有的营养成分通常已经流失,口感也会有所变化,所以不建议继续喝;若红酒过了八年保质期出现了质上的变化,如变色、异味等,通常考虑已经变质,此时继续喝可能会导致腹痛、呕吐等消化道不适症状,所以这种情况下通常是不能喝的。

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