诉前保全是催收手段吗?

诉前保全并不是催收手段，它是一种法律措施，用于保全当事人的权益，防止权益受到损害。

诉前保全会冻结微信和支付宝吗?

包括的。依据我国《民事诉讼法》的规定,在申请人申请并且提供了担保的情况下,人民法院是可以发出协助通知,要求微信平台冻结被申请人微信上的资金。