改刀肉的制作方法?改刀肉是哪个地方的菜?

改刀肉的制作方法?改刀肉是哪个地方的菜?

改刀肉的制作方法?

食材明细:猪肉(后臀尖)200克、玉兰片100克、口蘑25克、酱油40克、味精3克、料酒10克、醋10克、香油5克、猪油(炼制)20克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(玉米)5克。

改刀肉的做法详细步骤:

1.将猪肉(猪臀尖肉)片成大薄片,再切火柴粗细的丝;

2.玉兰片泡发,洗净,切成火柴粗细的细丝,用开水焯一下;

3.葱、姜、蒜切细丝备用;

4.勺内加底油,烧至四成热,放肉丝煸炒,边炒边淋入少许油;

5.肉丝水分快干时,放入葱、姜、蒜及玉兰片丝略炒,加入酱油迅速翻炒;

6.成深红色后,加入洗净的口蘑和鸡鸭汤略煨,加入味精、湿淀粉煸炒,滗出余油,烹料酒和醋,淋香油出锅。

改刀肉是哪个地方的菜?

东北菜

改刀肉是东北菜。

改刀肉是一道色香味俱全的名肴,属于东北菜。

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